Andorra Taste, un evento gastronómico en alta montaña para saborear septiembre

La cocina de alta montaña tiene bastantes diferencias con la que se elabora más cerca del nivel del mar. No es un lugar donde se puedan obtener los ingredientes más comunes, por las condiciones del terreno donde se ubican los restaurantes. Por eso, desde Andorra han querido realizar un evento que celebre este tipo de cocina, en plena montaña y con unos invitados de lujo.

Desde hace tres años, se celebra en el país vecino el evento Andorra Taste. En 2024, el evento gastronómico se ha dedicado a los cocineros andorranos, de alta montaña, pero también a la gastronomía de los países nórdicos. Estos también tienen su particularidad y desde el evento han querido acercar las particularidades de su cocina al país pirenaico.

En 2024 el lema del evento ha sido ‘Altitud versus Latitud’ y a lo largo de los cinco días en que se ha celebrado, no solo se podrá degustar la gastronomía de los distintos lugares que participan en el evento. Se organizan talleres, charlas y ponencias para acercar la experiencia y el saber hacer de todos los cocineros acreditados en Andorra Taste.

Para los organizadores, la cocina de montaña es la que menos desperdicia y mejor pone en valor los recursos naturales. Aunque el mercado internacional permite nutrirse de productos de todas las partes del mundo, muchos restaurantes prefieren trabajar con productos de kilómetro 0 y esto solo es posible si se abastecen cuando es posible y luego utilizan esos productos a lo largo del año.

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En 2024 ha habido cocineros invitados desde Noruega, Suecia, Finlandia, Dinamarca, Francia o incluso del Himalaya. Desde España se han invitado a conocidos restauradores de Barcelona, San Sebastián, Navarra, Villabona, Huesca y Valencia. De estos últimos destacan los nombres de Elena Arzak, Ricard Camarena, David Yárnoz, Eduardo Salanova y Carme Ruscadella.

También participarán cocineros andorranos, que compartirán la cocina andorrana y ofrecerán talleres sobre la tradición gastronómica del país. Todo ello, aderezado con conciertos, degustaciones para todos y actividades para toda la familia. En 2024 se celebrará del 20 al 22 de septiembre, aunque los días del 18 al 20 de septiembre se celebrarán las jornadas profesionales.

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